هلدینگ سما پشتیبان مدیریتی طرح های شما
مشاهده
یادداشت

الگوي تغذيه سالم چيست؟

ركود «صنعت شيريني» در ايران و جايگزيني محصولات قاچاق!

اختصاصی سما: وقتي هزينه‌هاي توليد در صنعت شيريني و شكلات در كشور افزايش مي‌يابد، طبيعتاً قدرت رقابت با برندهاي خارجي هم كاهش خواهد يافت، از اين‌كو بخش عمده‌اي از اين محصولات به صورت قاچاق وارد كشور مي‌شود و محصولات قاچاق به طور سيستماتيك جايگزين مصرف كالاهاي توليد داخل خواهد شد.

الگوی تغذیه سالم چیست@£—xí

هزينه‌هاي توليد در صنعت شکلات بسيار بالاست و طبعا با افزايش قيمت‌ها قدرت رقابت ما با برندهاي خارجي موجود در سطح كشور كاهش مي‌يابد و از آنجايي كه بخش عمده‌اي از اين محصولات به صورت قاچاق وارد كشور مي‌شود اين محصولات قاچاق به طور سيستماتيك جايگزين مصرف كالاهاي توليد داخل مي‌شوند.

توليد و مصرف شكلات در ايران نيز همچون بسياري از كشورها سابقه‌اي چندان طولاني ندارد. اولين كارخانه شكلات‌سازي در ايران حدود 60 سال پيش توسط دو برادر در تبريز راه‌اندازي شد. صنايع شيريني و شكلات در گروه صنايع جديدي هستند كه از آغاز فعاليت آنها در ايران سال‌هاي زيادي نمي‌گذرد اما اين صنعت با توجه به استقبال مصرف‌كنندگان در بازار، استفاده از فناوري‌هاي روز در بخش توليد و همچنين نياز كشورهاي همسايه به تامين اين محصولات، توانسته جايگاه بسيار مناسبي را در بخش توليد و صادرات غيرنفتي كشور به خود اختصاص دهد.

در حال حاضر تعداد 1100 واحد با ظرفيت اسمي 7/1 ميليون تن و ميزان توليد 3/1 ميليون تن در زمينه توليد انواع محصولات صنعت شيريني و شكلات فعاليت مي‌كنند.

تبريز، قطب صنعت شكلات در ايران

استان‌هاي آذربايجان شرقي و غربي، اصفهان، خراسان و تهران جزو بهترين توليدكنندگان شيريني و شكلات صنعتي محسوب مي‌شوند.

سهم آذربايجان شرقي از 60 درصد صادرات شكلات و شيريني ايران باعث شده تبريز به عنوان قطب اين صنعت حرف اول توليد را بزند. همچنين 50 درصد از بيسكويت و شكلات ايران در تبريز توليد مي‌شود و بيش از 850 واحد توليدي شيريني و شكلات در اين شهر وجود دارد كه محصولات آنها به بيش از 50 كشور جهان صادر مي‌شود.

ميزان توليد صنعت شيريني و شكلات كشور در سال گذشته حدود يك ميليون و 700 هزار تن بوده است، صنعت بيسكويت و كيك طي سالهاي اخير در كشور رشد چشگيري داشته است كه در حال حاضر ساليانه 700 تا 800 هزار تن بيسكويت و كيك دركشور توليد مي‌شود.

شيريني و شكلات؛ نيمي از صادرات صنايع غذايي را دربرگرفته است

صادرات شكلات ايراني در دهه اخير افزايش چشم‌گيري داشته و همواره مقام اول را در صنايع غذايي كشور به خود اختصاص داده است تا جايي كه سالانه حدود 600 ميليون دلار براي كشور ارزآوري به همراه دارد.

صنعت شيريني و شكلات نيمي از صادرات صنايع غذايي را به خود اختصاص داده است. كشورهاي افغانستان و عراق از مهم ترين مقاصد صادراتي ايران در اين حوزه محسوب مي‌شوند. همچنين كشورهاي ارمنستان، سوريه، ازبكستان، قزاقستان و عراق را از عمده بازارهاي صادراتي ايران محسوب مي‌شوند. در حال حاضر مجموع محصولات توليدي صنعت شيريني و شكلات ايران به 66 كشور جهان صادر مي‌شود.

اين صنعت براساس آمارهاي رسمي چهارمين ارزش افزوده را در بين صنايع غذايي كشور داشته و توانسته زمينه اشتغال بيش از 300 هزار نفر را به طور مستقيم يا غيرمستقيم در كشور فراهم كند، براساس آمارهاي جهاني ارزش بازار محصولات شيريني و شكلات در منطقه خاورميانه و آسياي ميانه 10 ميليارد دلار برآورد شده كه سهم ايران از اين بازار 5 درصد است و با توجه به ظرفيت‌هاي خالي اين رقم مي‌تواند تا 20 درصد نيز افزايش يابد.

نبود نقدينگي، سرمايه در گردش و ركود حاكم بر جامعه از مشكلات اصلي توليدكنندگان شكلات در ايران محسوب مي‌شود و رونق اين صنعت به حمايت دولت و مسئولين نياز دارد. هزينه‌هاي توليد در اين صنعت بسيار بالا بوده و تبعا با افزايش قيمت‌ها قدرت رقابت ما با برندهاي خارجي موجود در سطح كشور كاهش مي‌يابد و از آنجايي كه بخش عمده‌اي از اين محصولات به صورت قاچاق وارد كشور مي‌شود اين محصولات قاچاق به طور سيستماتيك جايگزين مصرف كالاهاي توليد داخل مي‌شوند.

اميدواريم با تلاش و حمايت هرچه بيشتر مسئولين از اين صنعت و فرهنگ‌سازي و تشويق مردم به مصرف شكلات‌هاي ايراني اين صنعت روز به روز در كشور رونق و توسعه بيشتري يافته و به خودكفايي كامل برسيم و نيز به جايگاه قابل قبولي در بازارهاي جهاني دست پيدا كنيم.

 

نوشته های مشابه

دیدگاهتان را بنویسید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد.

دکمه بازگشت به بالا